Будівництво 2017

ЗМІСТ

Випадкові статі

Що таке дах. Класифікації дахів

Дах - це міцна частина будівлі, яка належить до несучих конструкцій, розташована зверху і захищає внутрішні ...


Отделка стен декоративными панелями фото. Отделка стен деревом фото. Материалы для отделки стен кухни.

Декоративные 3D панели для стен представляют собой отличную замену обоям и покраске. Рельефная отделка стен всегда была популярной. Раньше выбор способов такой ...


Догляд за дерев'яним будинком

Хотіли б Ви жити в романтичному дерев'яному будинку на березі озера?Швидше за все так.Але навряд ...



Главная » Робимо ремонт самостійно. Рекомендації фахівців

Системи вентиляції повітря для громадського харчування



Відкриваючи такий заклад як ресторан, людина повинна дбати про будь-якої дрібниці. Справа, звичайно, далеко не тільки в меню, хоча кухня зобов'язана бути на висоті, і не в карті вин льохів і баром, втім, теж не варто нехтувати. Потрібно підібрати хорошу, професійну команду, поставити обслуговування так, щоб відвідувачам воно було приємно, та й у працівників не викликало відторгнення, продумати дизайн і навіть ергономіку залів і підсобних приміщень.

Далеко не остання справа в цьому списку планування і прокладка вентиляції і монтаж кондиціонерів.

Нічого дивного в цьому немає - вентиляція повітря ресторану є процесом, настільки ж важливим, наскільки й складним.

В першу чергу, всім добре відомо, скільки різних запахів може блукати по кухні, навіть якщо це звичайна кухня в квартирі, навіть якщо вона провітрювана і забезпечена витяжкою. Можна уявити, яка концентрація буде, якщо готувати на цій кухні кілька годин поспіль, притому абсолютно різні страви. Природно, що монтаж кондиціонерів та потужної вентиляції не розкіш, а необхідність.

В іншому випадку, результат зусиль кухаря може виявитися відмінним від очікуваного і Вами, і, головне, відвідувачем.

До речі, технічне обслуговування систем вентиляції на громадських кухнях окрема велика тема. Його потрібно проводити набагато частіше і ретельніше, ніж на звичайних кухнях. Крім того, постійно необхідна подача свіжого повітря в зали ресторану і його, повітря, вільна циркуляція.

Адже в ресторані може бути багатолюдно тобто, має бути, будь ресторатор розраховує на це.

А значить, вентиляція повітря ресторанів повинна справлятися з такими завданнями, забезпечуючи кожного відвідувача потрібним йому обсягом чистого повітря. Сьогодні це, щонайменше, 7 9 літрів в секунду. Якщо в ресторані є зони, де курять, цей показник різко зростає.

Разом з тим, не повинно виникати відчуття протягу, та й технічне обслуговування систем вентиляції, своєчасне або, навпаки, несвоєчасне, не повинно турбувати відвідувачів. На правах реклами Забудовнікі.com.ua




Комментариев пока нет!
Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр справа: код подтверждения


Search
19 ноября 2017 года

Copyright © 2013-2017 Строительство (0.0424 сек.)