Будівництво 2018

ЗМІСТ

Випадкові статі

Вибір і установка унітазу.

Вибір і установка унітазу це важливе і життєво необхідна справа, що вимагає від покупця певних знань ...


Сучасні інженерні системи. Бездротові термостати

Бездротовий термостат це відносно нова технологія, яка дозволяє контролювати температуру в будинку так, як було неможливо ...


Варианты отделки стен обоями фото. Отделка стен декоративным кирпичом в коридоре фото.

дизайн интерьера Оформление квартир и домов это прежде всего качество нашей жизни. На фото интерьер на любой вкус.дизайн камина ...



Главная » Робимо ремонт самостійно. Рекомендації фахівців

Системи вентиляції повітря для громадського харчування



Відкриваючи такий заклад як ресторан, людина повинна дбати про будь-якої дрібниці. Справа, звичайно, далеко не тільки в меню, хоча кухня зобов'язана бути на висоті, і не в карті вин льохів і баром, втім, теж не варто нехтувати. Потрібно підібрати хорошу, професійну команду, поставити обслуговування так, щоб відвідувачам воно було приємно, та й у працівників не викликало відторгнення, продумати дизайн і навіть ергономіку залів і підсобних приміщень.

Далеко не остання справа в цьому списку планування і прокладка вентиляції і монтаж кондиціонерів.

Нічого дивного в цьому немає - вентиляція повітря ресторану є процесом, настільки ж важливим, наскільки й складним.

В першу чергу, всім добре відомо, скільки різних запахів може блукати по кухні, навіть якщо це звичайна кухня в квартирі, навіть якщо вона провітрювана і забезпечена витяжкою. Можна уявити, яка концентрація буде, якщо готувати на цій кухні кілька годин поспіль, притому абсолютно різні страви. Природно, що монтаж кондиціонерів та потужної вентиляції не розкіш, а необхідність.

В іншому випадку, результат зусиль кухаря може виявитися відмінним від очікуваного і Вами, і, головне, відвідувачем.

До речі, технічне обслуговування систем вентиляції на громадських кухнях окрема велика тема. Його потрібно проводити набагато частіше і ретельніше, ніж на звичайних кухнях. Крім того, постійно необхідна подача свіжого повітря в зали ресторану і його, повітря, вільна циркуляція.

Адже в ресторані може бути багатолюдно тобто, має бути, будь ресторатор розраховує на це.

А значить, вентиляція повітря ресторанів повинна справлятися з такими завданнями, забезпечуючи кожного відвідувача потрібним йому обсягом чистого повітря. Сьогодні це, щонайменше, 7 9 літрів в секунду. Якщо в ресторані є зони, де курять, цей показник різко зростає.

Разом з тим, не повинно виникати відчуття протягу, та й технічне обслуговування систем вентиляції, своєчасне або, навпаки, несвоєчасне, не повинно турбувати відвідувачів. На правах реклами Забудовнікі.com.ua




Комментариев пока нет!
Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр справа: код подтверждения


Search
25 мая 2018 года

Copyright © 2013-2018 Строительство (0.0191 сек.)